スペイン発、冷たい〝飲む〟サラダで
時短＆省エネ！
カラフルトマトと
夏野菜のガスパチョ
今回は、ミキサーを使って一気に仕上げる
時短＆省エネのひんやり冷たいスープ
レシピ。トマトやきゅうり、パプリカなど、
今が旬で栄養価の高い夏野菜をたっぷり
摂取してクールダウン！暑い暑い夏を、
しっかり乗り切りましょう。
材料(2人分)
- ミニトマト（カラフル）：12個
- トマトジュース（100%）：400ml
- ディル：少量
- 塩・こしょう：各適量
- きゅうり：1/3本
- たまねぎ（小さめ）：1/8個
- パプリカ（赤）：1/5個
- バゲット：5cm
- オリーブオイル：大さじ2
- 白ワインビネガー：小さじ1
- レモン汁：小さじ1/2
材料(2人分)
ミニトマト（カラフル）
12個
トマトジュース（100%）
400ml
ディル
少量
塩・こしょう
各適量
A
きゅうり
1/3本
たまねぎ（小さめ）
1/8個
パプリカ（赤）
1/5個
バゲット
5cm
B
オリーブオイル
大さじ2
白ワインビネガー
小さじ1
レモン汁
小さじ1/2
作り方
パプリカは種を取り除き、Aの材料すべてをザク切りにする。
ミキサーに❶とトマトジュースを入れて混ぜる。
❷にBの材料を加えて、さらに混ぜ塩で味を調える。
器に注ぎ、ミニトマトを盛り付ける。好みでオリーブオイル（分量外）を回しかけ、こしょうをふり、ディルを添える。
ワンポイント・アドバイス
ミキサーがなければ、すべてをすりおろして混ぜ合わせればOK
とろみをつけるバゲットは、食パンやパン粉でも代用可能！
青臭さが気になる場合は、タバスコを数滴加えて♪
トッピングのミニトマトは湯むきにするとキレイ※写真は湯むきしています
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
