ローリングストックを使った
香ばしいひと皿
鯖缶のサクッと
パセリパン粉焼き
“使いながら備える”
ローリングストックの
鯖缶を使って、フライパンで
簡単につくれます。
栄養たっぷりで、血液サラサラ、
新陳代謝アップの効果が
期待でき、冷めても
美味しくいただけるお料理です。
材料(2人分)
- 鯖缶：1缶
- オリーブオイル：大さじ1〜2
- 小麦粉：大さじ2
- 水：大さじ2
- 塩・こしょう：少々
- フレンチマスタード：小さじ1
- 《パセリパン粉》
- パセリ（みじん切り）：大さじ2
- パン粉（乾燥・細かめ）：大さじ3
- 粉チーズ：大さじ2
材料(2人分)
鯖缶
1缶
オリーブオイル
大さじ1〜2
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
塩・こしょう
少々
フレンチマスタード
小さじ1
パセリパン粉
パセリ（みじん切り）
大さじ2
パン粉（乾燥・細かめ）
大さじ3
粉チーズ
大さじ2
作り方
ボウルにパセリパン粉の材料を入れて混ぜる。
別のボウルに小麦粉と水を入れて混ぜる。
鯖は缶から取り出してキッチンペーパーで水気をふきとり、骨に沿って縦半分に切り塩・こしょうする。
鯖の表面全体に❷をくぐらせ❶をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱して❹を焼き、色がついたら裏に返し焼き上げる。
皿に盛り、お好みで粗みじん切りにしたパセリ（分量外）を散らし、フレンチマスタードを添える。
ワンポイント・アドバイス
おつまみにも、ご飯のおかずにもピッタリ！ 
パン粉にきれいな焼き色をつけるイメージで焼き上げて 
パセリみじん切りは、水気をよくふきとると、きれいに切れる 
パセリパン粉は冷凍保存可能。多めにつくっておくと便利♪
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
