トロトロ食感の卵が
チキンライスにON！
とろりふんわり
オムライス
お子さまも大好きな洋食屋さんメニュー。
チキンライスの成形には
ちょっとしたコツがあります。
卵で包むのではなく、
ふんわりのせるタイプなので、
つくりかたも意外に簡単！
材料(2人分)
- 【チキンライス】
- ご飯（温かいもの）：300g
- 鶏もも肉：100g
- たまねぎ：1/4個
- ケチャップ：60g
- バター：15g
- 塩・こしょう：少々
- 【オムレツ】（1人分・1回分）
- 卵：2個
- 牛乳：大さじ1
- バター：20g
- 塩：少々
材料(2人分)
チキンライス
ご飯（温かいもの）
300g
鶏もも肉
100g
たまねぎ
1/4個
ケチャップ
60g
バター
15g
塩・こしょう
少々
オムレツ（1人分・1回分）
卵
2個
牛乳
大さじ1
バター
20g
塩
少々
作り方
鶏もも肉、たまねぎは５ミリ角に切る。
フライパンにバターを中火で熱し、❶の鶏肉を炒める。
❷にたまねぎを加え、さらにしんなりするまで炒める。
❸に温かいご飯を加え、ヘラで切るように混ぜる。
ケチャップを加えなじませたら、塩・こしょうで味をととのえる。
皿に❺を盛り、上からラップをかけ、手で形をととのえる。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、牛乳、塩を加え混ぜる。
小さめ（20センチ）のフライパンにバターを中火で熱し、❼を一度に流し入れ、中心から菜箸で手早く混ぜる。半熟になったら、❻にふわりとのせ、ケチャップ（分量外）をかける。
ワンポイント・アドバイス
卵は半熟になったら混ぜるのを止め､フライパンを傾けスライドできるのを
確認してから火を止め、手早く盛りつける。
ケチャップは鍋肌に入れ、水分を飛ばすように温めてご飯と絡めれば、
水っぽくなりにくい。
温かいご飯を使えば、ほぐしやすく炒めやすい！
余ったチキンライスは冷凍保存OK！お弁当などに♪
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
