コクあり！本場インドの味を手軽に再現
バターチキンカレー
香味野菜にヨーグルト、
はちみつなどが織りなす、
トロッと美味しいチキンカレー。
深いコクに辛みと酸味、
そこにほのかな甘みが加わった、
本場インドの味をお手軽に再現できるレシピをご紹介。
材料(2人分)
- 鶏もも⾁：1枚
- たまねぎ：1/2個
- にんにく：1⽚
- しょうが：1⽚
- トマト（ダイスタイプ⽸詰）：400g
- カレーパウダー：⼤さじ2
- ヨーグルト（プレーン）：100g
- ⽣クリーム：⼤さじ1＊お好みで
- バター：20g
- はちみつ：⼩さじ2
- サラダ油：⼤さじ1
- 塩：適量
- ナン（市販品）：1～2枚
材料(2人分)
鶏もも⾁
1枚
たまねぎ
1/2個
にんにく
1⽚
しょうが
1⽚
トマト
（ダイスタイプ⽸詰）
400g
カレーパウダー
⼤さじ2
ヨーグルト
（プレーン）
100g
⽣クリーム
⼤さじ1
＊お好みで
バター
20g
はちみつ
⼩さじ2
サラダ油
⼤さじ1
塩
適量
市販のもの
ナン
1～2枚
作り方
鶏肉はひと口大に切る。たまねぎはみじん切りに、にんにく、しょうがはすりおろす。
食品用ポリ袋にカレーパウダー（大さじ1）、ヨーグルト、❶の鶏肉を入れてなじませる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒め、しんなりしたら火を弱めて少し茶色く色づくまで炒める。
❸ににんにく、しょうが、カレーパウダー（大さじ1）を加えて炒め、香りが出たらトマトを加え混ぜ、約5分煮詰める。
❹に❷の鶏肉を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで約10分煮詰める。
❺にはちみつ、塩を加えて味をととのえる。生クリーム、バターを加え混ぜ火を止める。器に盛りナンを添える。
ワンポイント・アドバイス
鶏肉はヨーグルトに漬けることで柔らかくなり、臭みも取り除けます。
スパイスの風味を活かすため、味付けは基本、塩のみ。味見しながら調整を。
はちみつはスパイスの角を取るため少量使用。お子さまには量を増やしても◎
生クリームは分離を防ぐため、火を止める直前に加えましょう！
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
