アツアツをフーフーして召し上がれ！
グラタン・ドフィノア
これからの季節にうれしい、
フランス東南部のドーフィネ地方発祥のアツアツメニュー。
じゃがいも、にんにく、牛乳…シンプルな組み合わせながら、
とびきり美味しいグラタンレシピをご紹介。
材料(2人分)
- じゃがいも（メークイン）：2個
- にんにく：1片
- 牛乳：150ml
- 生クリーム：50ml
- とろけるチーズ：大さじ2
- ナツメグ：少々
- 塩：少々
材料(2人分)
じゃがいも
（メークイン）
2個
にんにく
1片
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
とろけるチーズ
大さじ2
ナツメグ
少々
塩
少々
作り方
にんにくはみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむき、スライサー等で薄切りにして、水にさらさず鍋に入れる。
❷に❶のにんにく、牛乳、生クリーム、塩を加え混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで5～10分煮る。
❸を耐熱容器に移し、チーズ、ナツメグを散らし、200℃に予熱したオーブンで焼き色をつける。
ワンポイント・アドバイス
じゃがいものデンプンでとろみをつけたいので、あえて水にはさらさず鍋へ！
牛乳が鍋にこびりついて焦げやすいので、火加減にはとくに注意！
加熱の途中で水分が少なくなってしまったら、
適宜、牛乳を加え焦げの防止を。
さっぱり味がお好みの方は、生クリームなしでもOKです。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
