秋満載で、湯気まで美味しい！
鮭ときのこの
炊き込みご飯
ホクホクの鮭、シャキシャキのきのこ。
立ち上る秋らしい香り…。
シンプルな材料を使って、
鍋ひとつでササッとつくれる、
しっとり炊き込みご飯のレシピをご紹介。
材料(2人分)
- 米：1合
（洗って30分ほど浸水させ、水気をきっておく） - 鮭（切り身）：1切
- しめじ：1/3パック
- 舞茸：1/3パック
- 大葉：5枚
- いくら：50ｇ
- 塩：適量
- 【合わせだし】
- だし汁：180ml
- 醤油：小さじ2
- 酒：小さじ2
- みりん：小さじ1
材料(2人分)
米
1合
（洗って30分ほど浸水させ、水気をきっておく）
鮭（切り身）
1切
しめじ
1/3パック
舞茸
1/3パック
大葉
5枚
いくら
50g
塩
適量
合わせだし
だし汁
180ml
醤油
小さじ2
酒
小さじ2
みりん
小さじ1
作り方
鮭に塩をふり10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
きのこ類は石づきを切り、ひと口大に手でほぐす。
大葉は千切りにする。
鍋に米を入れ、合わせだしを加えて塩で味をととのえる。
鮭、きのこ類をのせフタをして火にかけ、沸騰したら弱火で約13分加熱する。
火を止め10分ほど蒸らし、鮭の皮を取り除き、身をほぐして混ぜる。器に盛り、大葉といくらをのせる。
ワンポイント・アドバイス
炊飯器で炊く場合も工程は同じ。「炊き込みモード」で炊くのがオススメ♪
具材の量が増えても、米の量とだし汁の量の割合は同じで大丈夫。
具材は炊く前に米の上に置くだけでOK。混ぜる必要はナシ。
鮭の身は大きめにほぐすと、食べ応えがUP！
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
