ご家庭で本格的な味に挑戦
中華風おこわ
チャーシューや干し椎茸など
旨味たっぷりの具材が入った
ボリューム満点のおこわ。
炊飯器で簡単につくれて、
しっかり濃いめの味付けが食欲をそそる
中華レシピをご紹介。
材料(2人分)
- もち米：2合
- チャーシュー（市販品）：100g
- 干し椎茸：2枚
- にんじん：1/3本
- 長ねぎ：1/2本
- ごま油：大さじ1
- 塩：適量
- 万能ねぎ（小口切り）：適宜
- 【調味料】
- オイスターソース：大さじ1強
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
材料(2人分)
もち米
2合
チャーシュー（市販品）
100g
干し椎茸
2枚
にんじん
1/3本
長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1
塩
適量
トッピング
万能ねぎ（小口切り）：適宜
調味料
オイスターソース
大さじ1強
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
作り方
もち米は洗って約1時間水につけ、ザルにあげてしっかり水気をきる。
干し椎茸（200mlの水で戻し、戻し汁はだしとして使用）、にんじん、長ねぎは粗みじん切り、チャーシューは1cm角に切る。
フライパンに、ごま油を中火で熱し❷の野菜類をさっと炒め、塩ひとつまみ、チャーシューを加え混ぜる。
炊飯器に❶のもち米、❷の戻し汁、調味料すべてを入れ、２合の線まで水を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
上に❸の具材をのせて、通常モードで炊飯する。
炊き上がったら全体を混ぜほぐし器に盛り、万能ねぎを散らす。
ワンポイント・アドバイス
干し椎茸の戻し汁を使うことで、深みのある味わいに♪
もち米は15分以上しっかり水気をきり、余分な水が炊飯器に入らないように注意。
具材と一緒に炊くご飯でも、水（ここでは戻し汁）は、ふつうに炊飯するときの水の量でOK。具材分の水を足す必要はありません。
具材ともち米を混ぜてしまうと、もち米に芯が残るので、具材は上にのせて炊きましょう。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
