あたたかな一杯と楽しみたい
紅茶とオレンジの
マフィン
しっとりとした口当たりに、
茶葉の香りと柑橘の酸味がふわり—— 。
くつろぎのティータイムに、
ゆっくりと味わいたい焼き菓子です。
しっとりとした口当たりに、茶葉の香りと柑橘の酸味がふわり——。くつろぎのティータイムに、ゆっくりと味わいたい焼き菓子です。
材料(マフィンカップ6個分)
- 小麦粉：120g
- ベーキングパウダー：6g
- 塩：ひとつまみ
- ＊合わせてふるう
- バター（常温に戻す）：80g
- 溶き卵（常温に戻す）：1個分
- 牛乳（常温に戻す）：大さじ3
- 砂糖：80g
- 紅茶（ティーバッグ）：1袋（2g）
- オレンジジャム：小さじ6
- スライスアーモンド：10g
- ＊下準備として、マフィン型に紙カップをしき、オーブンは180℃に余熱する
材料（マフィンカップ6個分）
Ⓐ
＊合わせてふるう
小麦粉
120g
ベーキングパウダー
6g
塩
ひとつまみ
バター（常温に戻す）
80g
溶き卵（常温に戻す）
1個分
牛乳（常温に戻す）
大さじ3
砂糖
80g
紅茶（ティーバッグ）
1袋（2g）
オレンジジャム
小さじ6
スライスアーモンド
10g
＊下準備として、マフィン型に紙カップをしき、オーブンは180℃に余熱する
作り方
ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜクリーム状にする。
溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
Aを加えゴムベラで混ぜる。
紅茶の茶葉、牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜ、型に均等に入れる。
生地の上部中心にオレンジジャムを小さじ1ずつのせ、スプーンの先で軽く押し込む。
スライスアーモンドを上にのせる。
180℃のオーブンで20～22分焼く。
粗熱が取れたら型から取り出して、皿にのせる。
ワンポイント・アドバイス
卵を冷たいまま加えたり、一度に加えてしまうと分離するので気をつけましょう。
❺では生地にジャムを少し押し込むことで、表面に流れずきれいに焼き上がります。
紅茶は焼いた後も風味が残る、アールグレイなどの柑橘味のあるものがおすすめです。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
