重ねた具材の優しい彩り

オムレツテリーヌ

たまねぎはみじん切りにする。ベーコンは厚さ5mmに切る。

じゃがいもは皮ごと柔らかくなるまで茹で、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎを茶色くなるまで炒め、バットに移して冷ます。ベーコンの両面をさっと焼いて取り出す。

ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、ザルでこして生クリームを加え、ゴムベラで混ぜる。

パルメザンチーズを加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえて❸のたまねぎを加え混ぜる。

型に❺を流し、ベーコン、じゃがいもを型の端から順に敷き詰め、浮いてこないように軽く押さえる。

180℃のオーブンで30～35分焼く。形崩れ防止のため、粗熱が取れるまで、型に入れたまま冷ます。

型から取り出し、食べやすい厚さに切って皿に盛り付ける。お好みでパセリを散らす。または、お好みのハーブを添える。