アーモンド風味のひんやりデザート
簡単ブラマンジェ・
キウイソース
ぷるるん、ツルンな滑らか食感と
甘酸っぱいキウイソースがたまらない。
混ぜて、冷やしてと、
お子さまとつくるのも楽しい
お手軽スイーツです。
材料
- (グラス2個分・出来上がり量300ml)
- アーモンドミルク(無糖)：200ml
- 生クリーム：100ml
- 砂糖：大さじ3
- 板ゼラチン：5g
- ミント：お好みで
- 【キウイソース】
- グリーンキウイ：1個
- はちみつ：大さじ1
- ＊下準備として、板ゼラチンは使用する直前に冷水に入れて戻す
材料(グラス2個分・出来上がり量300ml)
アーモンドミルク(無糖)
200ml
生クリーム
100ml
砂糖
大さじ3
板ゼラチン
5g
ミント
お好みで
キウイソース
グリーンキウイ
1個
はちみつ
大さじ1
＊下準備として、板ゼラチンは使用する直前に冷水に入れて戻す
作り方
鍋にアーモンドミルク、砂糖を入れ、ゴムベラで混ぜながら沸騰直前まで温めて火をとめる。
冷水で戻したゼラチンの水気をしぼって❶に加え、混ぜ溶かしてボウルに移す。
❷のボウルに氷水を当て、混ぜながら粗熱をとって生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜる。
グラスに注いで、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。
キウイは皮をむいて６等分に切り、はちみつを加えてミキサーで撹拌する。
❹に❺のソースをかけ、お好みでミントを添える。
ワンポイント・アドバイス
板ゼラチンは同量の粉ゼラチンに変更できます。
❶は砂糖が溶ければＯＫ。沸騰させないことで、冷やし固める時間を短縮できます。
キウイソースは時間が経過すると水分が出るため、つくり置きせずに使い切りがおすすめです。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
