肉と卵のうま味をたっぷりからめて
スタミナ肉みそうどん
冷やしたうどんにのっけた、
こってり濃い味の肉みそと、
とろ～り温泉卵のベストマッチ。
夏休み中のお子さまも大満足のひと皿です。
材料（2人分）
- 冷凍うどん：2玉
- にら：2本
- 温泉卵：2個
- 【肉みそ】
- 豚ひき肉：180g
- 長ねぎ：10cm
- ごま油：小さじ1
- 酒：大さじ1
- 塩：適量
- にんにく(すりおろし)：1片
- しょうが(すりおろし)：1片
- 味噌：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 醤油：小さじ1
材料（2人分）
冷凍うどん
2玉
にら
2本
温泉卵
2個
肉みそ
豚ひき肉
180g
長ねぎ
10cm
ごま油
小さじ1
酒
大さじ1
塩
適量
Ⓐ
にんにく(すりおろし)
1片
しょうが(すりおろし)
1片
Ⓑ
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
作り方
長ねぎはみじん切りにする。にらは1cm幅に切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて色がついたら、ひっくり返し、塩、長ねぎ、Ａを加えて、軽くほぐしながら炒める。
酒を加えて煮詰め、Ｂを加え混ぜながら水分がなくなるまで炒める。
火を止め、にらを加えて混ぜて器に移す。
うどんは袋の表示時間通りに茹で、冷水で洗って水気をきる。
皿にうどん、❹を盛り付けて温泉卵をのせる。
ワンポイント・アドバイス
Ｂの調味料は、下準備として混ぜ合わせておくと手際よく調理できます。
うどんは水気をきった後に、少量のごま油かラー油をからめると風味よく仕上がります。
肉みそは、ご飯やサラダのトッピングにも。レシピのバリエーションが広がります。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
