こねて、のせて、カリッと！
フライパンでピザ
生地もソースも手づくりのお手軽ピザ。
たっぷりトマトソースと具材をのせて、
溶けたチーズがアツアツとろ～り。
さあ、家族でレッツ・ピザパーティー！
材料（22cmフライパン・2枚分）
- とろけるチーズ：70g
- ツナ缶：50g
- コーン缶：大さじ4
- ルッコラ：お好みで
- 〈ピザソース〉
- トマト缶（うらごしタイプ）：200ml
- 砂糖：小さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- にんにく（すりおろし）：1片
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 〈生地〉
- 小麦粉：180g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 水：100ml
- ※下準備として、ツナ缶、コーン缶は水気をきる。
材料（22cmフライパン・2枚分）
とろけるチーズ
70g
ツナ缶
50g
コーン缶
大さじ4
ルッコラ
お好みで
ピザソース
トマト⽸（うらごしタイプ）
200ml
砂糖
⼩さじ1
塩
適量
こしょう
適量
Ⓐ
にんにく(すりおろし)
1片
オリーブオイル
⼤さじ1/2
⽣地
Ⓑ
⼩⻨粉
180g
ベーキングパウダー
⼩さじ1
塩
⼩さじ1/2
Ⓒ
オリーブオイル
⼤さじ1/2
⽔
100ml
※下準備として、ツナ⽸、コーン⽸は⽔気をきる。
作り方
ピザソースをつくる。フライパンにAを入れて弱火で熱し、香りが出たらトマト缶を加え混ぜる。
中弱火にして蓋をしめ、ときどき混ぜながら約10分煮る。砂糖を加え、塩、こしょうで味をととのえ、器に移して冷ます。
生地をつくる。ボウルにBを入れてゴムベラで混ぜ、Cを加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。
ボウルの中で5分こね、ラップをかけて約10分置く。
台に打ち粉（分量外）をして❹を2分割にし、1つはラップをかけて取り置く。もう1つをフライパンの大きさに合わせて麺棒で丸く伸ばし、片面をフォークで刺して穴をあける。
オイル（分量外）を塗ったアルミホイルへ、❺を穴のあいた側を下にしてのせる。フライパンにのせ、蓋をして中火で約5分焼いて取り出す。
生地を裏返してピザソースを塗り、ツナ、コーン、チーズを散らす。再びフライパンで蓋をし、中火で約10分焼く。
皿にのせて、お好みの大きさに切る。同じ手順でもう1枚焼く。
ワンポイント・アドバイス
ピザ生地の水分量は、季節により固くなったりゆるくなったり多少変わります。
状態を見て、水や小麦粉を少量加えて調整しましょう。
生地の端までソースを塗ってトッピングすると、耳ができず最後まで美味しくいただけます。
お好みの食材をトッピングする場合、水分が少なく短時間で火が入る食材がおすすめです。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
