プリプリの食感がたまらない
海老の
トマトクリーム煮
海老ときのこのうま味が、コクのある
トマトクリームと相性ばっちり。
ご飯やパスタに添えれば、おしゃれな
ワンプレートとしても楽しめます。
材料（2⼈分）
- むき海老：120g
- 玉ねぎ：1/2個
- マッシュルーム：4個
- しめじ：1/2袋
- トマトピューレ：200ml
- にんにく：1片
- 生クリーム：大さじ1
- バター：10g
- オリーブオイル：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- ※下準備として、むき海⽼に
背わたがある場合は取り除く。
材料（2⼈分）
むき海老
120g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
しめじ
1/2袋
トマトピューレ
200ml
にんにく
1片
生クリーム
大さじ1
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
片栗粉
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩・こしょう
適量
※下準備として、むき海⽼に背わたがある場合は取り除く。
作り方
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは縦3等分に切る。しめじは石づきを切り、手で小房に分ける。
むき海老に片栗粉を揉み込んで汚れを取り、きれいに洗って水気を拭き取る。
フライパンにバターを中火で熱し、海老の表面に火が通ったら取り出す。
❸のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにく、マッシュルーム、しめじ、トマトピューレを加えて弱火で混ぜながら約5分煮込む。
むき海老を戻し入れ、砂糖、生クリームを加えて、さらに約3分煮込む。とろみがついたら火を止めて、塩で味をととのえる。
皿に盛り付けて、お好みでこしょうをふる。
ワンポイント・アドバイス
トマトピューレは、トマトダイス缶で代用しても美味しくいただけます。
生クリームの量を100mlにして仕上げると、パスタソースとしても活用できます。
ご飯を添えれば、満足感アップのワンプレートで楽しめるメニューに。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
