しょうがの効いた、甘辛お肉が絶品
牛肉の
しぐれ煮ごはん
こってり煮詰めた牛しぐれを、
炊き立てごはんに混ぜ込んで。
お米ひと粒ひと粒に味が絡み、
おかずいらずの一杯ができあがり。
材料（2⼈分）
- 牛肉(切り落とし)：200g
- しょうが：20g
- ごはん：適量
- 紅しょうが：お好みで
- 酒：大さじ3
- 砂糖：大さじ1.5
- みりん：大さじ2
- 醤油：大さじ2
材料(2⼈分)
牛肉(切り落とし)
200g
しょうが
20g
ごはん
適量
紅しょうが
お好みで
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
作り方
しょうがは千切りにする。
鍋に調味料をすべて入れ中火にかけ、砂糖が溶けたらしょうがを加える。
牛肉を加えて約10分、ときどき混ぜながら少し汁気が残る状態まで弱火で煮る。
あたたかいごはんに、お好みの量を混ぜて器に盛る。お好みで紅しょうがを添える。
ワンポイント・アドバイス
肉の臭みと煮汁の濁り防止のため、煮汁を煮立たせてから牛肉を入れましょう。
強火で煮ると牛肉が固くなるので火加減に注意しましょう。
冷める過程で煮汁が少なくなるので、完全に煮詰めず、少し汁気が残る状態で火を止めましょう。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
