カラダよろこぶ、高タンパク
鶏肉とブロッコリーの
デリ風サラダ
しっとり鶏肉とフレッシュな野菜を
引き立てる、ヨーグルトの酸味。
彩り豊かで食卓もはなやぐ、
栄養満点＆ヘルシーサラダです。
材料（2⼈分）
- 鶏むね肉：1枚(250g)
- ブロッコリー：1/2株
- アボカド：1個
- レモン汁：大さじ1
- ゆで卵：1個
- アーモンド：4粒
- パルメザンチーズ(粉)：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 【低糖質シーザードレッシング】
- マヨネーズ：大さじ1
- ヨーグルト：大さじ2
- にんにく(すりおろし)：少量
- レモン汁：小さじ1/2
- パルメザンチーズ(粉)：少量
- 塩：適量
材料(2⼈分)
鶏むね肉
1枚(250g)
ブロッコリー
1/2株
アボカド
1個
レモン汁
大さじ1
ゆで卵
1個
アーモンド
4粒
パルメザンチーズ(粉)
適量
塩・こしょう
適量
低糖質シーザードレッシング
マヨネーズ
大さじ1
ヨーグルト
大さじ2
にんにく(すりおろし)
少量
レモン汁
小さじ1/2
パルメザンチーズ(粉)
少量
塩
適量
作り方
鍋に水(500ml)、塩(大さじ1/2)を入れて沸騰させ、鶏むね肉を入れる。弱火で再沸騰したら火を止めて蓋をし、約20分余熱で火を通す。
ブロッコリーは小房に分けて茹で、冷水で粗熱をとって水気を切る。
アボカドは、ひと口大に切ってレモン汁をかける。ゆで卵は4等分に切る。
ボウルにドレッシングの材料をすべて入れて混ぜ、塩で味をととのえる。
❶をひと口大に切る。アーモンドはザク切りにする。
皿に盛り付け、パルメザンチーズ、こしょうをふって、アーモンドを散らす。食べる直前にドレッシングをかける。
ワンポイント・アドバイス
余熱で鶏むね肉に火を通す間は、お肉全体が水から出ないようにしましょう。
鶏むね肉はひと口大に切ったあと、ラップで包んで冷凍保存可能です。自然解凍で召し上がれます。
ドレッシングをかけたあとは野菜から水分が出やすいため、食べる直前にかけるのがおすすめです。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
