ひと焼きで、うま味ギュッ
鶏塩つけ麺
鶏肉とねぎを焼いて生まれる香ばしさが、
濃厚なつゆの美味しさを引き立てます。
冷たい麺とのコントラストが楽しい、
夏でも箸が進む、満足感のある一杯です。
材料（2⼈分）
- そうめん：2束
- 鶏もも肉：1枚（約200g）
- 長ねぎ：1/2本
- 白ごま：小さじ1/2
- ごま油：小さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 【つゆ】
- 鶏がらスープの素：小さじ2
- にんにく(すりおろし)：1cm
- しょうが(すりおろし)：1cm
- 酒：小さじ1
- 水：400ml
- 塩：適量
材料(2⼈分)
そうめん
2束
鶏もも肉
1枚（約200g）
長ねぎ
1/2本
白ごま
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
塩
適量
こしょう
適量
つゆ
鶏がらスープの素
小さじ2
にんにく(すりおろし)
1cm
しょうが(すりおろし)
1cm
酒
小さじ1
水
400ml
塩
適量
作り方
鶏もも肉は2cm角に切る。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎを入れて全体に焼き色がついたら取り出す。続けて鶏もも肉を皮目から焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
鍋につゆの材料を入れて、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえる。❷を加えて火を止める。
そうめんは袋の表示時間通りに茹で、水洗いして水気を切って皿に盛り付ける。別の器に❸を入れて、こしょうをふる。
ワンポイント・アドバイス
鶏もも肉と長ねぎを先に焼くことで、香ばしさがプラスされ、即席ながら深みのある味わいに仕上がります。
鶏もも肉を焼いたあとに出た脂には旨みが凝縮されているため、お好みでつゆに加えるとコクが増します。
そうめんは水気をよく切ることで、つゆが薄まらず、最後まで濃厚な味を楽しめます。
kaori kono : 料理家/フードスタイリスト
渡仏し、三つ星レストランで修行。料理、菓子、テーブルコーディネートまで含めた食空間を身近に提案。美味しく簡単、添加物フリーのおウチごはんレシピで、食べることの大切さをお伝え中。料理撮影・商品撮影・企業レシピ提案・料理教室など、幅広く活躍中。
“簡単だけどきちんとおいしい”「デリッシュディッシュ」が本になりました。iikotoに登場した60種に加え、書き下ろしレシピも掲載した特別版です。ぜひお取り寄せください。
