11-47 憧れのライフスタイル

果物や缶詰も組み合わせOK 食パンアレンジレシピ

2026.02.16

いつもの食パンをもっと楽しむ！調理のコツとアレンジレシピ＜後編＞

前編はこちらから

いつもの食パンをもっと楽しむ！調理のコツとアレンジレシピ《前編》

いつもの食卓を彩る食パンを、もっと自由に楽しむ極意について、「パンラボ」主宰の池田浩明さんにお話を伺いました。前編では、食パンの種類や切り分ける厚さによって違う使い分けのポイントや、焼き方・切り方のコツについて解説。後編では食パンを使ったユニークなレシピの数々をご紹介します。アレンジレシピで広がる食パンの魅力を日々の食卓で楽しんでみませんか。

さまざまな食材をしっかりと受け止め、どんどんアレンジできるのが食パンの魅力。ここでは、いつもの食べ方とはひと味違った池田さん考案のレシピをご紹介。ぜひ参考にして、あなただけのお気に入りを見つけてください！

※トーストの焼き時間はすべてオーブントースターで1000W、予熱2分で焼いた場合の目安

爽やかな香りがたまらない！

レモンカードは、イギリスのアフタヌーンティーでおなじみのクリーム。
バターと卵のコクにレモンの酸味が際立ち、ジャムとはまた違った味わいが楽しめます。

材料
- 食パン（4〜8枚切り） 1枚
- レモン 1/2個
- 卵黄 1個
- バター 25g
- グラニュー糖 30g
つくり方

1. レモンの搾り汁、卵黄、バター、グラ
ニュー糖をホイッパーなどでよく混ぜる。

2. 鍋にお湯（約70度）を用意する。弱火で❶を湯せんにかけながら、5〜10分ほど混ぜ続ける。

3. お好みの焼き具合でトーストした食パンに❷を塗る。

＊黄色い表皮のみ。添加物を使用していな
い国産のものがおすすめ。

缶詰がオシャレに変身！

トルコの屋台料理「サバサンド」のおいしさを、サバ缶で手軽に再現。脂の
のったサバの旨味とたまねぎの辛味、レモンの酸味がほどよく調和してクセになる味です。

材料
- 食パン4〜8枚切り
  (ライ麦食パンがおすすめ) 1枚
- サバの水煮 1/2缶
- たまねぎ(薄切りして水にさらす) 1/8個
- 大葉(千切り) 2枚
- レモン 1/4個
- オリーブオイル適量
- タイム適量
- 黒こしょう適量
つくり方

1. 食パンをミディアムレア〜ミディアムにトーストする。

2. 水気を切ったサバの水煮をほぐしながら❶にまんべんなくのせ、たまねぎと大葉をのせる。

3. レモンを絞り、オリーブオイルとタイム、黒こしょうをかける。

いつもの果物をリッチに！

りんごのスライスをのせて焼くだけで、まるでアップルパイのような味わいに。
甘酸っぱく、フルーティーな香りがたまりません。子どもはもちろん、大人も大好きなデザート系のアレンジです。

材料
- 食パン(6〜8枚切り) 1枚
- りんご(スライス) 1/4個
- バター適量
- グラニュー糖適量
つくり方

1. 食パンにバターを塗り、できるだけ薄く切ったりんご（スライサーで行うのがベスト）を重なりあうように食パンの上に並べる。

2. りんごの上にさらにバターを塗り、茶こしなどでグラニュー糖をまんべんなくふる。

3. アルミホイルをかけて3分ほどトーストしたあと、ホイルをとって、さらに1分ほどトーストする。

ジューシーで食べ応え抜群！

フィラデルフィア発祥のアメリカンなサンド。香ばしく炒めた牛肉とたまねぎをたっぷり挟み、熱々のチーズがトロ〜リ。ガッツリお腹を満たしたいときに！

材料
- 食パン(6〜8枚切り) 1枚
- 牛薄切り肉(切り落としでも可) 50g
- たまねぎ(薄切り) 1/8個
- チェダーチーズ適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
つくり方

1. サラダ油（分量外）をひいたフライパンで、塩・黒こしょうをした牛肉とたまねぎを炒める。

2. ❶とチェダーチーズを、あらかじめレアにトーストした食パンにのせ、オーブントースターで約1分焼く（チーズがとろけるまで）。

3. ❷を2つ折りにする。

子どもも喜ぶチーズ入り！

サクッと焼いた食パンに、ふわふわの卵がよく合うオムレツサンド。チーズとつぶつぶの野菜が入っていて、子どもでも食べやすい一品です。

材料
- 食パン(12枚切り or 8枚切り) 2枚
- にんじん(1㎝以下の角切り) 10g
- たまねぎ(1㎝以下の角切り) 20g
- 卵 1個
- マヨネーズ小さじ1/2
- 粉チーズ(もしくはピザ用チーズ) 大さじ1
- バター適量
- ケチャップ適量
- 塩少々
つくり方

1. 耐熱ボウルにラップを敷き、にんじんとたまねぎを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱。

2. ❶に卵、マヨネーズ、粉チーズ、塩を入れて混ぜ、電子レンジでもう1分加熱。

3. 軽く混ぜてさらに30秒加熱したら、
ラップで包んで食パンぐらいの大きさ
（１辺約10㎝）に四角く整え、余熱で固まるまで置く。

4. まな板の上で食パン2枚を軽く押しつぶしてからミディアムにトーストする。

5. ❹の1枚にバターを、もう1枚に
ケチャップを塗る。

6. ❸を❺のトースト2枚でサンド。半分に
切って盛り付ける。

和と洋の出会い！

滋賀県のご当地パンをヒントにしたサンドイッチ。漬物ならではのパリパリ食感と発酵のフレーバーが意外に好相性。お酒のおつまみにもおすすめ。

材料
- サンドイッチ用食パン 4枚
- たくあん(千切り) 適量
- 壬生菜みぶなの漬物
  (小口切り、なければ野沢菜の漬物) 適量
- サワークリーム(なければマヨネーズ) 適量
つくり方

1. サンドイッチ用食パン2枚に薄くサワークリームを塗る。

2. ❶の上にたくあんをのせて、もう1枚の食パンでサンドする。壬生菜も同様に行う。半分に切って盛り付ける。

酵母によって発酵させてつくるパンは同じ発酵食品のキムチや味噌などの組み合わせも◎

COLUMN

おいしさ長持ち！保存方法

購入後3日以内に食べ切れそうなら、常温保存で
OK。食べ切れない場合は、1枚ずつラップに包んで冷凍保存しましょう。これで2週間くらいはおいしさをキープできます。冷蔵庫で保存するのはNG。食パンに含まれる
「デンプン」の劣化が進み、パサパサになってしまいます。

東は薄切り、西は厚切り？

関東では6枚切りが主流ですが、関西では4、5枚切りで売られていることが多いそう。一説によると、
「粉もん文化」の関西では、もっちりした食感になじみがあるため厚切りが支持され、「煎餅文化」の関東では、硬めの食感の薄切りが好まれるのだとか。地域の食文化の違いが、食パンの厚みにも影響しているようです。

食パンのアレンジレシピはいかがでしたか？新しい組み合わせに挑戦したり、好きな
メニューをさらにアップデートしたりしながら、食パンの新たな魅力を広げてみてください！

前編はこちらから

いつもの食パンをもっと楽しむ！調理のコツとアレンジレシピ《前編》

※本記事は「iikoto」2024年4月号を再編集したものです。掲載情報は発行当時のものになります。

SUPERVISOR　
パンの研究所「パンラボ」主宰
池田浩明さん

日本中のパンを食べまくり、パンをテーマにさまざまなメディアで書きまくるブレッドギーク（パンおたく）。
2015年には
「もっとおいしくて安全な小麦あふれる未来へ」を合言葉にするNPO法人「新麦コレクション」を立ち上げ、理事長として活動中。著書に『パン欲』（世界文化社）、
『食パンをもっとおいしくする99の魔法』
（ガイドワークス）、『人生で一度は食べたいサンドイッチ』（PHP研究所）などがある。