11-55 憧れのライフスタイル

帰宅後15分で完成できる！オススメ時短レシピ

2026.06.15

時間をかけずに手早く簡単調理！おいしい時短料理のつくり方＜後編＞

前編はこちらから

時間をかけずに手早く簡単調理！おいしい時短料理のつくり方＜前編＞

忙しい日や疲れた日に、ちょっとした工夫で手間なくサクッとラクに料理をつくれたら…。そんな声に応えて、料理研究家まるみキッチンさんに時短料理について伺いました。前編では時短料理をつくるときのチェックポイントなどについて解説していただきましたが、後編では帰宅してからサクッとつくれる時短料理レシピをご紹介。今夜からさっそく役に立ちそうなラインアップです。

1日の疲れが溜まってヘトヘトな夜。
でもお腹はペコペコ…。
そんなときに試してほしい、
15分前後で手軽につくれて、
おいしい晩ご飯をたっぷりご紹介します！

※写真のAとBは2人前、その他は1人前です。

ボリューム満点の中華レシピです。
スープを最初に準備し、
鶏ももチャーシューを電子レンジで
加熱している間に
たたききゅうりをつくると
手際よく進められます。

材料（2人前）
- ●鶏もも肉…1枚（350g）
- ●マヨネーズ…大さじ1
- ●しょうゆ…大さじ3
- ●料理酒…大さじ３
- ●砂糖…大さじ3
- ●ゆで卵…お好みで
- ●刻みねぎ…お好みで
つくり方
1. 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、両面にマヨネーズを塗り込む。
2. 1にしょうゆ、料理酒、砂糖を入れたら全体にからめる。
3. ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱後、ひっくり返してさらに3分加熱。粗熱を取って切り分け、お好みでゆで卵や刻みねぎを盛り付けて完成。

粗熱を取っている間、耐熱容器に殻をむいたゆで卵を入れておくと煮卵風に。しっかり味を染みこませたい場合は一晩寝かせるとGOOD!

材料（2人前）
- ●きゅうり…2本
- ●塩昆布…大さじ2
- ●ごま油…大さじ2
- ●鶏ガラスープの素…小さじ1
- ●白ごま…お好みで
つくり方
1. きゅうりを洗い、ビニール袋に入れて麺棒などでたたく。
  ※ヘタが気になる場合は、たたいてからヘタの部分を除く。
2. ごま油、塩昆布、鶏ガラスープの素を加え、揉みながら和える。お好みで白ごまをふってもOK。

形がある程度残るくらいにしておくと、食感も残っておいしさアップ！

材料（2人前）
- ●水…500ml
- ●たまねぎ（薄切り）…1/2個
- ●冷凍あさり…20g
- ●ごま油…適量
- ●鶏ガラスープの素…大さじ2
- ●白ごま…お好みで
つくり方
1. 鍋に水、鶏ガラスープの素、たまねぎ、冷凍あさりを入れ、中火にかける。
2. ひと煮立ちさせたら火を止めて、ごま油を回しかける。お好みで白ごまをふる。

たまねぎは事前に薄切りにしたものを冷凍しておくと、他の料理にも使えて便利です！

※写真のAは2人前、その他は1人前です。

ハンバーグをメインにした、
野菜もしっかり食べられる洋風メニュー！
ハンバーグの調理に、
ビニール袋や電子レンジを活用することで、
面倒な工程をカットしています。

材料（2人前）
- ●合い挽き肉…400g
- ●トマト缶（ダイス）…200g
- ●コンソメスープの素…大さじ1/2
- ●ケチャップ…大さじ2
- ●中濃ソース…大さじ2
- ●料理酒…大さじ2
- ●砂糖…大さじ2
- ●パセリ…お好みで
つくり方
1. 合い挽き肉を2等分し、それぞれビニール袋に入れる。ミンチの形がなくなるまでこねながらハンバーグ状に形を整える。
2. 耐熱容器でトマト缶、コンソメスープの素、ケチャップ、中濃ソース、料理酒、砂糖を混ぜる。
3. 1を2に入れたらラップをして、電子レンジ（600W）で5分加熱。
4. 一度取り出し、ハンバーグをひっくり返してから再度電子レンジで5分加熱。お好みでパセリをかける。

材料（2人前）
- ●キャベツ…150g
- ●ツナ缶…70g
- ●コーン缶…120g
- ●マヨネーズ…大さじ2
- ●酢…小さじ1
- ●砂糖…小さじ1/2
- ●塩・こしょう…適量
- ●ゆで卵…お好みで
つくり方
1. キャベツを千切りにする。
2. 1、油をきったツナ缶、コーン缶、マヨネーズ、酢、砂糖、塩・こしょうをボウルに入れて和える。お好みでゆで卵を添えてもOK。

カット野菜や千切りピーラーを使うと、さらに時短！

材料（2人前）
- ●水…500ml
- ●たまねぎ（薄切り）…1/2個
- ●ベーコン（短冊切り）…4枚
- ●コンソメスープの素…大さじ2
- ●黒こしょう…お好みで
つくり方
1. 鍋に水、コンソメスープの素、たまねぎ、ベーコンを入れる。
2. ひと煮立ちさせ、お好みで黒こしょうをかける。

ベーコンは、調理ばさみでカットするのが手軽でオススメ！ソーセージで代用もOK。

おかずやスープをつくることすらも
面倒なときは、
満足感のあるひと皿料理は
いかがでしょう。
段取りを考えなくて良いので、
ふだんあまり料理をしない方にもオススメです。

材料をボウルに入れて、電子レンジで加熱したらできあがり！トマトの酸味と旨味がおいしい、煮込まずにつくれる洋風カレーです。

材料（2人前）
- ●鶏もも肉…300g
- ●たまねぎ…1/2個
- ●トマト缶（ダイス）…400g
- ●カレールウ…3かけ
- ●砂糖…大さじ3
- ●バター…30g
- ●ごはん…400g（約1.3合）
つくり方
1. 鶏もも肉をひとくち大、たまねぎをみじん切りにする。
2. 耐熱容器で1、トマト缶、カレールウ、砂糖、バターを合わせたら、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱。
3. 一度取り出し、かき混ぜてから、もう一度電子レンジ（600W）で5分加熱。ごはんと一緒に盛り付けて完成。
仕上げにコーヒーフレッシュをかけると、おしゃれに演出でき、味もまろやかになります。
フライパンひとつで手軽につくれて、食べ応え十分！夏野菜の栄養もしっかり摂れ、甘さがクセになるパスタ。ランチにもオススメです。

材料（2人前）
- ●パスタ…200g
- ●トマト…1個
- ●なす…2本
- ●ツナ缶…70g
- ●おろしにんにく（チューブ）…4cm
- ●水…600ml
- ●オリーブオイル…適量
- ●コンソメスープの素…大さじ2
- ●ケチャップ…大さじ10
- ●塩・こしょう…少々
つくり方
1. トマトとなすをひとくち大にカット。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、1、ツナ缶（汁ごと）、おろしにんにくを加えてサッと炒める。
3. なすに火が通ったら水、パスタ、コンソメスープの素、ケチャップを入れてパスタがお好みのゆで加減になるまで加熱。
4. 仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
水分が飛んでも芯が残っている場合は、熱湯を少量追加してさらに加熱してください。

さまざまなレシピのなかで、気になる時短料理は見つかりましたか？「家族が喜びそう」「これならできそう」と思ったら、まずは1品からチャレンジしてみてください。

前編はこちらから

時間をかけずに手早く簡単調理！おいしい時短料理のつくり方＜前編＞

※本記事は「iikoto」2024年7月号を再編集したものです。掲載情報は発行当時のものになります。

SUPERVISOR　
料理研究家
まるみキッチンさん

「だれでもカンタンにつくれる」をモットーにした料理をSNSに投稿する料理研究家。身近な食材で手間を省いた、アイデアに富む実用的なレシピは若い世代からファミリー層まで幅広く支持されている。著書の「やる気1%ごはんテキトーでも美味しくつくれる悶絶レシピ500」は、第10回「料理レシピ本大賞 in Japan®」の料理部門大賞を受賞。SNS総フォロワー数300万人以上。